Receta De Caldo De Gumbo De Mariscos
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 7 h 35 min Tiempo de cocinado: 7 h 50 min
Ingredientes
Apio Camarones Hoja De Laurel Agua Zanahoria Albahaca Clavo Perejil Tomillo Cebolla Ajo Pimienta Negra
Instrucciones
Hornee las cáscaras de los camarones a 375 grados F (195 grados C) hasta que se sequen y comiencen a dorarse en los bordes.
En una olla de 8 cuartos, combine agua, zanahorias, cebollas, apio, hojas de laurel, ajo, perejil, clavo, pimienta, conchas de albahaca, tomillo y gambas. Llevar lentamente a ebullición.
Reducir el fuego y cocinar de 5 a 7 horas. Reemplaza el agua según sea necesario, 2 o 3 veces, vertiendo más agua en el interior de la olla.
Retira el caldo del fuego y cuela. Presione todo el líquido de las cáscaras y las verduras, luego deséchelos. Vuelva a calentar el líquido y reduzca a 2 o 3 cuartos, o al gusto.
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