Receta de caldo de pollo

Coloque el pollo en una olla grande a fuego alto. Agregue agua hasta cubrir y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Retire el pollo de la olla. Deja agua en la olla. Pollo fresco. Retire la piel y los huesos de la carne. Regrese los huesos y la piel a la olla. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, el jengibre y la sal. Continúe cocinando a fuego lento durante 3 a 4 horas.

Cuele y enfríe el caldo, sin tapar.

Use la carne para sopas, ensaladas, sándwiches u otros platos donde se necesite pollo cocido. Después de que el caldo se haya desgrasado, utilícelo o congélelo inmediatamente. Congelo el caldo en cantidades de una taza y lo uso en lugar de agua para cocinar arroz o verduras o hacer salsa.