Receta de caramelo de roca

Prepare su área de cultivo de dulces limpiando y secando a fondo un frasco de 2 cuartos. Necesitarás un lugar para que descanse sin ser molestado durante aproximadamente 2 semanas.

En un tazón grande, coloca el agua. Disuelva el azúcar en agua, poco a poco, revolviendo cada vez hasta que el azúcar se disuelva por completo, hasta que no se pueda incorporar más azúcar. Vierta agua azucarada en un frasco limpio y coloque una brocheta de bambú en el frasco, asegurándose de que la parte superior sobresalga de la superficie del agua. Cubra con un paño, para evitar que entre polvo, y deje reposar hasta que se evapore toda el agua y se hayan formado cristales en la brocheta, varios días.

NOTA: Para cristales más grandes, intente sembrarlos, mojando la brocheta y haciéndola rodar. en azúcar antes de colocarlo en el agua azucarada. Asegúrese de no alterar los cristales a medida que crecen.