Receta de desayuno irlandés

Coloque las rebanadas de tocino en una sola capa en una sartén grande. Freír a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Freír por ambos lados. Retire de la sartén, pero guarde la grasa.

Derrita la mantequilla en la sartén. Rompe los huevos en la sartén, teniendo cuidado de no romper las yemas. Coloque las rodajas de tomate, los champiñones y el pan en la sartén. Freír suavemente, revolviendo los champiñones y los tomates de vez en cuando. Mantenga todo separado. Voltee el pan para que se dore por ambos lados.

Cuando las claras de huevo estén listas, pero las yemas aún estén líquidas, reparta la mitad de todo en cada uno de los 2 platos calientes y sirva de inmediato.