Receta de dulces de nuez de Oklahoma

Unte con mantequilla un molde de 9x13 pulgadas y reserve.

Coloque las 2 tazas de azúcar en una cacerola de fondo grueso. Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se haya derretido por completo.

Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada, combine las 4 tazas de azúcar y la crema espesa. Revuelva y caliente a fuego lento.

Una vez que las 2 tazas de azúcar se hayan derretido por completo, viértalas en un chorro fino en la mezcla de azúcar y crema mientras revuelve vigorosamente. Suba el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que llegue a 244 a 248 grados F (118 a 120 grados C) en un termómetro de caramelo.

Retire del fuego y agregue vigorosamente el bicarbonato de sodio. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Dejar enfriar durante 20 minutos. Agregue la vainilla y bata con una cuchara de madera hasta que no quede brillante y comience a fraguar. Agregue las nueces y extiéndalas en la sartén preparada. Enfriar y cortar en trozos pequeños.