Receta de enchiladas rápida y fácil

Para hacer la mezcla de pollo: En una sartén mediana caliente el aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue tomate, pollo y sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que se caliente por completo. Reserve.

Para hacer la mezcla de queso: mezcle el queso rancherito y el queso romano.

Vierta la salsa de tomate en un plato o tazón poco profundo. En una sartén mediana separada, caliente el aceite. Una a una, sumerja las tortillas de maíz en la salsa de tomate, cubriendo ambos lados. Luego deslice cuidadosamente en aceite caliente en una sartén. Freír por solo unos 30 segundos por cada lado. Colóquelo en un plato limpio y llénelo con la mezcla de pollo y una pizca de mezcla de queso. Enrollar. Repita hasta que todas las tortillas estén llenas O se agote el relleno, lo que ocurra primero. Cubra con lechuga picada, tomate cortado en cubitos y crema agria y sirva.