Receta De Ensalada De Espinacas Marchitas
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 15 minutos Tiempo de cocinado: 45 minutos
Ingredientes
Huevo Azúcar Blanca Cebolla Verde Vino Tinto Espinacas Vinagre Tocino Huevo
Instrucciones
Coloque 6 huevos en una cacerola mediana con suficiente agua fría para cubrir. Lleve el agua a ebullición e inmediatamente retírela del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente, enfríe, pele y pique.
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurra, desmenuce y reserve, reservando aproximadamente 1/2 taza de grasa en la sartén.
En un tazón grande, mezcle las espinacas y las cebollas verdes.
Caliente la grasa reservada a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle los 2 huevos restantes, el azúcar, el vinagre blanco y el vinagre de vino tinto. Agregue a la grasa tibia y bata durante aproximadamente un minuto, hasta que espese. Vierta de inmediato sobre las espinacas, agregue el tocino desmenuzado y revuelva para cubrir. Decorar con huevo picado.
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Flavio Corroza Tuell
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