Receta de frijoles horneados de Boston

Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Cocine a fuego lento los frijoles en la misma agua hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 horas. Escurra y reserve el líquido.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Acomode los frijoles en una olla o cacerola de 2 cuartos colocando una porción de los frijoles en el fondo del plato y colocándolos en capas. con tocino y cebolla.

En una cacerola, combine la melaza, la sal, la pimienta, la mostaza seca, el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar morena. Lleve la mezcla a ebullición y vierta sobre los frijoles. Vierta la cantidad suficiente del agua de frijoles reservada para cubrir los frijoles. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio.

Hornee durante 3 a 4 horas en el horno precalentado, hasta que los frijoles estén tiernos. Retire la tapa aproximadamente a la mitad de la cocción y agregue más líquido si es necesario para evitar que los frijoles se sequen demasiado.