Receta de alubias al horno de Boston
Receta de alubias al horno de Boston lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 5 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Frijoles
- Tocino
- Cebolla
- Melaza
- Sal
- Pimienta negra
- Mostaza
- Ketchup
- Salsa inglesa
- Azúcar morena
Cómo se prepara, paso a paso
- Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Cocine a fuego lento los frijoles en la misma agua hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 horas. Escurra y reserve el líquido.
- Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Acomode los frijoles en una olla o cacerola de 2 cuartos colocando una porción de los frijoles en el fondo del plato y colocándolos en capas. con tocino y cebolla.
- En una cacerola, combine la melaza, la sal, la pimienta, la mostaza seca, el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar morena. Lleve la mezcla a ebullición y vierta sobre los frijoles. Vierta la cantidad suficiente del agua de frijoles reservada para cubrir los frijoles. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio.
- Hornee durante 3 a 4 horas en el horno precalentado, hasta que los frijoles estén tiernos. Retire la tapa aproximadamente a la mitad de la cocción y agregue más líquido si es necesario para evitar que los frijoles se sequen demasiado.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 152 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Alubia blanca seca cruda | 271 | 22,2 | 1,34 | 41,6 | 19,7 |
| Alubia blanca en conserva | 93 | 6,7 | 0,238 | 15,7 | 4,4 |
| Alubia negra seca remojada hervida | 92 | 8,4 | 0,213 | 13,7 | 8,7 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de alubias al horno de boston?
El tiempo total es de 5 h: 30 min de preparación y 4 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de alubias al horno de boston?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de alubias al horno de boston?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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