Receta de galletas de chocolate espresso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas o cúbralas con papel pergamino.

En la parte superior de una caldera doble, derrita el chocolate sin azúcar, 1 taza de chispas de chocolate y la mantequilla. Esto también se puede hacer en un horno de microondas a temperatura baja. Revuelva ocasionalmente hasta que se derrita. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y livianos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el espresso. Agregue la mezcla de chocolate, mezcle bien. Tamizar la harina y el polvo de hornear, incorporar a la mezcla de huevo. Doble con cuidado las nueces picadas y las chispas de chocolate restantes.

Deje caer la masa por cucharadas con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Las galletas tendrán una apariencia crujida cuando estén listas. Enfriar en bandejas para hornear.