Receta de galletas de jengibre masticables

Bate la mantequilla durante 2 minutos a velocidad media. Agrega 2 1/2 tazas de harina más el azúcar, la melaza, el huevo, el extracto de limón, la canela, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien a velocidad media-alta. Agregue la harina restante hasta que se mezcle. Cubra y refrigere la masa durante al menos 2 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Retire la masa del refrigerador y, con una cucharadita, saque medidas redondeadas de masa. Enrolle la masa en bolas y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Aplane ligeramente con el fondo de un vaso sumergido en azúcar blanca.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 11 minutos. Deje reposar durante aproximadamente 30 segundos en una bandeja para hornear galletas antes de retirar a las rejillas para enfriar. Deje enfriar por completo y almacene en recipientes herméticos.