Receta de Jalapeños Rellenos II

Lleve a ebullición una cacerola mediana medio llena de agua. Coloque los chiles jalapeños en el agua de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y enfríe.

Seque el interior de los chiles jalapeños con una toalla de papel. Rellene cada mitad de chile jalapeño con aproximadamente 1/2 onza de queso crema. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, 1/4 de cucharadita de sal y aceite vegetal. En otro tazón pequeño, mezcle la sal restante, la harina, el ajo en polvo, el pimentón y la cebolla en polvo. Coloque las migas de cereal de hojuelas de maíz en un tercer tazón pequeño. Una a la vez, sumerja las mitades de chile jalapeño en la mezcla de huevo, la mezcla de harina, la mezcla de huevo nuevamente y finalmente las migas de cereal de hojuelas de maíz. Coloque los pimientos rebozados en un plato mediano. Congela aproximadamente 2 horas.

Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio alto. Freír los pimientos congelados de 3 a 4 minutos cada uno, hasta que estén dorados oscuros. Escurrir sobre toallas de papel y servir.