Receta de pan de bolsillo

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con las 3 tazas de harina y la sal. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 10 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas. Mientras tanto, precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).

Divida la masa en dieciséis partes iguales y forme círculos. Enrolle las rondas en panes cuadrados de 1/4 de pulgada de grosor. Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee en horno precalentado durante 4 a 5 minutos, hasta que los panes se hinchen en el medio. Dejar enfriar sobre una rejilla.