Receta de pan de patata dulce II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Lave las batatas, córtelas a lo largo y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar, pele y triture.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos y el aceite. Agregue el jugo de naranja y 2 tazas de puré de batatas. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de huevo y camote hasta que se combinen. Dobla las nueces si lo deseas. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

Hornee en horno precalentado durante 1 hora y 25 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro de un pan, éste salga limpio.