Receta de pastel de chocolate navideño

Name: Receta de pastel de chocolate navideño
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; azúcar blanca; cacao en polvo; café; bicarbonato de sodio; sal; mantequilla; crema agria; huevo; vainilla; crema batida; azúcar blanca; mantequilla; jarabe de maíz; chocolate; pacana; vainilla; pacana

Preparación40 min

Cocción30 min

Total1 h 10 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos5

Receta de pastel de chocolate navideño lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde
Papel de hornear

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Azúcar blanca
Cacao en polvo
Café
Bicarbonato de sodio
Sal
Mantequilla
Crema agria
Huevo
Vainilla
Crema batida
Azúcar blanca
Mantequilla
Jarabe de maíz
Chocolate
Pacana
Vainilla
Pacana

Chocolate con nueces de macadamia, uno de los ingredientes de receta de pastel de chocolate navideño — Wikimedia Commons · User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
En un tazón grande mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar, cacao, café instantáneo, bicarbonato de sodio y sal. Agregue 1/2 taza de mantequilla blanda, crema agria, huevo y 1/2 cucharadita de vainilla. Bate a velocidad media durante 3 minutos. Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla. Retire suavemente el papel pergamino. Deje enfriar por completo.
Para hacer el glaseado de dulce de nueces: en una cacerola pequeña combine la crema, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, jarabe de maíz y chispas de chocolate. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Continúe cocinando revolviendo constantemente durante 5 minutos. Retire del fuego y enfríe 10 minutos. Agrega las nueces y la vainilla.
Coloca el pastel en un plato para servir. Vierta el glaseado de manera uniforme sobre el pastel, permitiendo que un poco se escurra por los lados. Disponer las nueces por encima. Refrigere hasta que el glaseado esté firme, alrededor de 1 hora.

Chocolate con leche y almendras, ingrediente de receta de pastel de chocolate navideño — Wikimedia Commons · Ubcule · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Chocolate con nueces de macadamia	587	7,1	41,3	47,6	1,8
Chocolate con leche y almendras	547	8,6	35	49,8	3,9
Chocolate blanco	545	8	30,9	58,8	0,8
Chocolate negro	541	4,7	29,2	64,8	n.d.
Chocolate con leche	536	9,19	31,5	54,1	0,8
Chocolate negro con almendras	533	8,2	37,4	41,5	9,1
Chocolate negro con azúcar	529	2	30	63	n.d.
Chocolate con leche y arroz	515	6,4	26,3	63	1,6
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de chocolate navideño?

El tiempo total es de 1 h 10 min: 40 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pastel de chocolate navideño?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de chocolate navideño?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, papel de hornear.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.