Receta de pastel de ciruela

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Para hacer la masa: en un tazón grande combine 3 tazas de harina, 3/4 tazas de azúcar blanca, polvo de hornear y 1/8 de cucharadita de sal. Mezcle bien, luego corte 2/3 de taza de mantequilla o margarina con una batidora de repostería, hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes pequeños. Agregue los huevos, el extracto de vainilla, la leche y la ralladura de limón. Mezcle solo hasta que todos los ingredientes estén combinados. Deje que la masa descanse en el refrigerador.

Para hacer la cobertura de Streusel: En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de harina, azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de sal, nueces picadas y ralladura de limón. Trabaje con mantequilla o margarina con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Ponga a un lado.

Para hacer el relleno de frutas: Coloque las frutas sin hueso y rebanadas en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle el resto del azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Vierta sobre la fruta y revuelva suavemente hasta que toda la fruta esté cubierta uniformemente.

Extienda la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte y acanale los bordes, luego vierta el relleno de frutas. Cubra uniformemente la fruta con la cobertura de streusel y hornee en horno precalentado durante 45 a 55 minutos. Sirva tibio o a temperatura ambiente.