Receta de pastel de colibrí

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 9 pulgadas.

Tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado.

En un tazón grande, combine el aceite, los huevos, la piña, los plátanos y las nueces. Agregue la mezcla de harina y mezcle a mano.

Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de cada molde salga limpio, aproximadamente 1 hora. Retire del horno y deje que se enfríe en las rejillas.

Prepare el glaseado mezclando el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Distribuya uniformemente el glaseado en el centro, los lados y la parte superior del pastel.