Receta de pastel de crema de coco tostado
Receta de pastel de crema de coco tostado lleva 16 ingredientes y se resuelve en 9 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Batidora
- Bandeja de horno
- Varillas
- Termómetro de cocina
Ingredientes
Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pastelería
- Flan
- Leche
- Gelatina
- Huevo
- Azúcar blanco
- Vainilla
- Para el Merengue Suizo:
- Huevo
- Sal
- Nata
- Azúcar blanco
- Nata para montar
- Brandy
- Albaricoque
- Coco
Cómo se prepara, paso a paso
- Vierta la leche en un tazón pequeño. Espolvorea la gelatina sobre la leche y déjala a un lado para que se ablande.
- Combina las yemas de huevo y 5 cucharadas de azúcar en un tazón resistente al calor. Batir con una batidora de mano o un batidor hasta que la mezcla esté espesa y de color limón. Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento en la estufa y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos. La mezcla debe sentirse caliente al tacto y haber alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea.
- Mezcle la gelatina y la leche y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retírelo del calor. Vierta en un tazón grande y agregue el extracto de vainilla. Ponga a un lado.
- Combine las claras de huevo, la crema de tártaro y 1/3 taza de azúcar en un tazón resistente al calor. Bate la mezcla ligeramente, solo para romper las claras de huevo. Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento en la estufa. Caliente la mezcla, batiendo constantemente, hasta que la mezcla de clara de huevo esté caliente al tacto y haya alcanzado los 145 grados F (63 grados C) en un termómetro de lectura instantánea. Retire inmediatamente el recipiente del fuego y bata con una batidora eléctrica hasta que el merengue forme picos suaves.
- Integre el merengue en la mezcla de crema pastelera. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
- Cepille el fondo y los lados de la masa horneada con mermelada de albaricoque derretida.
- Bate la crema hasta que se formen picos suaves. Agregue el brandy y continúe batiendo hasta que se formen picos de dureza media. Doble la crema batida en la crema pastelera y colóquela en la base de la tarta. Refrigere durante 6 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Extienda el coco en una bandeja para hornear y tuéstelo en el horno hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Espolvorea coco sobre el pay antes de servir.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 388 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Crema de cacahuete | 600 | 25,5 | 50,9 | 11,2 | 7 |
| Coco desecado | 586 | 6,2 | 58 | 11,8 | 17 |
| Crema de chocolate con avellanas | 541 | 5,4 | 33 | 56 | 1,1 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Crema de almendras | 378 | 4,6 | 13,2 | 59,7 | 0,5 |
| Coco fresco | 371 | 3,3 | 33,5 | 15,2 | 9 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Pan tostado integral | 304 | 10,1 | 2,5 | 59,2 | 4,5 |
| Crema pastelera | 158 | 4,9 | 5,37 | 22,3 | 0,3 |
| Crema de vainilla y mousse de chocolate | 131 | 4 | 6,5 | 22,5 | trazas |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de crema de coco tostado?
El tiempo total es de 1 h 10 min: 35 min de preparación y 35 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de crema de coco tostado?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 9 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de crema de coco tostado?
Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, batidora, bandeja de horno, varillas, termómetro de cocina.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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