Receta de pastel de crema de huevo estilo restaurante

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C.)

En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezcla lo suficiente para incorporar todos los ingredientes. Dejar de lado. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine la leche y la mantequilla. Use un batidor de alambre y revuelva constantemente hasta que la leche comience a subir en la cacerola con un hervor rápido, de 5 a 8 minutos. NUNCA dejes de revolver, o la leche se quemará. Vierta la mezcla caliente en la mezcla de huevo, revolviendo mientras la vierte.

Cubra un molde de 9 pulgadas con masa. Vierta la mezcla de natillas en la corteza. Proteja los bordes de la masa con un anillo de papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee de 8 a 10 minutos. El relleno aparecerá ligeramente ondulado. Dejar enfriar.