Receta de pastel de nabo de año nuevo chino

Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue los champiñones, los camarones y las salchichas y saltee durante 1/2 minuto. Retire de la sartén y reserve. Caliente 1 cucharada más de aceite en el wok/sartén. Agregue el jengibre y saltee un poco. Agregue los nabos triturados y saltee durante unos 3 minutos (NO retire el agua de los nabos). Agregue el polvo de 5 especias, la sal, el caldo de pollo y la pimienta blanca y mezcle todo hasta que se distribuya uniformemente. Extraiga las rodajas de jengibre de la mezcla.

Apague el fuego. Cubra la mezcla de nabos con harina de arroz y use palillos para revolver y mezclar la harina de manera uniforme. Agregue la mezcla de salchicha reservada y mezcle para mezclar. Retire la mezcla del wok/sartén y colóquela en un molde para pastel redondo de 9x2 pulgadas de profundidad.

Limpie el wok/sartén, llénelo con agua y hierva. Coloque el molde para pasteles en una rejilla redonda sobre agua hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento, humeando la masa del pastel, durante 45 minutos. (Nota: también puede usar una vaporera de bambú grande si tiene una). Cuando el pastel esté cocido al vapor, córtelo en trozos y sírvalo caliente O enfríelo sobre una rejilla antes de cubrirlo herméticamente con una envoltura de plástico y colocarlo en el refrigerador para que se enfríe.*