'Receta de pastel de novia'

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrasa y enharina tres moldes tubulares redondos, uno de 10 pulgadas, uno de 8 pulgadas y otro de 5 pulgadas.

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la maza molida y 2 1/4 tazas de azúcar en un tazón grande.

Usando sus manos, frote la mantequilla en la mezcla de harina.

Separe los huevos. Agrega el jugo de limón y la vainilla a las yemas de huevo y bate bien. Agrega la mezcla de yema de huevo poco a poco a la mezcla de harina usando tus manos para combinar los ingredientes.

En un tazón grande, bate las claras de huevo con la sal y la crema de tártaro hasta que estén firmes. Agregue gradualmente las 2 1/4 tazas restantes de azúcar hasta que las claras estén muy rígidas y brillantes. Agregue las claras de huevo batidas a la masa en cuatro porciones, doblando muy suavemente con las manos hasta que no se vean grumos blancos. Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 2 1/2 horas para el molde de 10 pulgadas, 2 1/4 horas para el molde de 8 pulgadas y 1 1/2 horas para el molde. sartén de 5 pulgadas. Los pasteles están listos cuando se encogen de los lados de los moldes. Retire el pastel de 5 pulgadas del horno y déjelo reposar en el molde durante una hora antes de desmoldarlo. Cuando el pastel de 8 pulgadas esté listo, apague el horno y déjelo reposar durante 1/2 hora más en el horno, retírelo y, 15 minutos después, retire el pastel de 10 pulgadas. Deje reposar los pasteles de 8 y 10 pulgadas sobre una rejilla para enfriar durante 1/2 hora antes de desmoldarlos. Permita que los pasteles se enfríen durante la noche antes de glasear. Si las capas de la torta van a estar separadas por pilares, los agujeros que dejan los moldes tubulares pueden cubrirse con rollos de cartón antes de congelarlos. Use Decorator Frosting y decore como desee.