Receta de pastel de nuez crujiente de miel

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Para hacer la masa: en un tazón mediano, mezcle la harina y 1 cucharadita de sal. Corte la manteca hasta que la mezcla se desmorone. Poco a poco agregue agua y vinagre. Cortar juntos hasta que la mezcla se mantenga unida. Presione la masa en una bola y enharine cada lado ligeramente. Envolver en plástico y enfriar durante 20 minutos. Estire entre papel encerado en un círculo de 1/8 de pulgada de grosor y presione en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Para hacer el relleno: en un tazón grande, combine los huevos, 1/4 taza de azúcar morena, azúcar blanca, 1/2 cucharadita de sal , jarabe de maíz, mantequilla derretida, extracto de vainilla y nueces picadas. Agregue bourbon si lo desea. Mezclar bien. Vierta la mezcla en la base para pay sin hornear.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Retire y cubra los bordes de la masa con papel de aluminio. Regrese al horno por 20 minutos.

Para hacer la cobertura: combine 1/3 taza de azúcar morena, mantequilla o margarina y miel en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Agregue nueces. Revuelva hasta que esté cubierto. Distribuya la cobertura uniformemente sobre la tarta.

Mantenga papel aluminio en los bordes de la masa y vuelva a colocar la tarta en el horno durante 10 a 20 minutos más, hasta que la cobertura esté burbujeante y dorada. Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.