'Receta De Patitas De Cerdo En Escabeche III'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora Tiempo de cocinado: 14 h 25 min
Ingredientes
Sal Jamon Vinagre Chile '5 Manitas De Cerdo Laurel Cebolla
Instrucciones
'Coloque las manitas de cerdo en una olla grande con el jamón, las hojas de laurel, la sal, los chiles y la cebolla. Cubrir con agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Retire del fuego y deje enfriar.
Retire los trozos de carne de cerdo del líquido y reserve el líquido en un recipiente aparte. Retire la piel y la mayor parte de la grasa del cerdo. Separe los pies en pedazos y retire la carne del codillo. Deseche el hueso, la grasa y la piel del codillo de jamón.
Coloque las patas y los trozos de carne en un frasco de 1 cuarto de galón con tapa. Colar el líquido y verter sobre la carne, dejando espacio para el vinagre. Agrega el vinagre. Selle el frasco y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Retire la capa de grasa enfriada de la parte superior antes de comer.*
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