Receta de Patitas de Cerdo en Escabeche III
Receta de Patitas de Cerdo en Escabeche III lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 14 h 25 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- '5 manitas de cerdo
- Jamon
- Laurel
- Sal
- Chile
- Cebolla
- Vinagre
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Coloque las manitas de cerdo en una olla grande con el jamón, las hojas de laurel, la sal, los chiles y la cebolla. Cubrir con agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Retire del fuego y deje enfriar.
- Retire los trozos de carne de cerdo del líquido y reserve el líquido en un recipiente aparte. Retire la piel y la mayor parte de la grasa del cerdo. Separe los pies en pedazos y retire la carne del codillo. Deseche el hueso, la grasa y la piel del codillo de jamón.
- Coloque las patas y los trozos de carne en un frasco de 1 cuarto de galón con tapa. Colar el líquido y verter sobre la carne, dejando espacio para el vinagre. Agrega el vinagre. Selle el frasco y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Retire la capa de grasa enfriada de la parte superior antes de comer.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 235 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cerdo panceta cruda | 465 | 12,5 | 46,6 | 0,5 | 0 |
| Cerdo costilla crudo | 278 | 17,1 | 23,6 | 0 | 0 |
| Cerdo parte sin especificar | 271 | 16,6 | 23 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo asado | 236 | 27 | 14,3 | 0 | 0 |
| Cerdo pierna cruda con grasa separable | 212 | 19 | 15,2 | 0 | 0 |
| Cerdo chuleta crudo | 210 | 19 | 15 | 0 | 0 |
| Cerdo solomillo asado | 159 | 28,8 | 4,7 | 0 | 0 |
| Cerdo lomo crudo | 152 | 18 | 8,9 | 0 | 0 |
| Cerdo solomillo crudo | 130 | 21 | 5,1 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de patitas de cerdo en escabeche iii?
El tiempo total es de 14 h 25 min: 25 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de patitas de cerdo en escabeche iii?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de patitas de cerdo en escabeche iii?
Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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