Receta de pierna de cordero asada

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Corte cortes en la parte superior de la pierna de cordero cada 3 a 4 pulgadas, lo suficientemente profundos para empujar las rebanadas de ajo hacia la carne. Sal y pimienta generosamente por toda la parte superior del cordero, coloca varias ramitas de romero fresco debajo y encima del cordero. Coloque el cordero en una bandeja para asar.

Ase en el horno precalentado hasta que el cordero esté cocido al punto deseado, alrededor de 1 3/4 a 2 horas. No cocine demasiado el cordero, el sabor es mejor si la carne todavía está ligeramente rosada. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de trinchar.