Receta de pierna de cordero asada

Name: Receta de pierna de cordero asada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: ajo; romero; sal; pimienta negra; cordero

Preparación15 min

Cocción1 h 45 min

Total2 h 10 min

DificultadFácil

Ingredientes5

Pasos3

Receta de pierna de cordero asada lleva 5 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 2 h 10 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara horno.

🧾 Pocos ingredientes 👌 Sencilla 🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno

Lo que vas a necesitar

Horno
Bandeja de horno

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 5 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ajo
Romero
Sal
Pimienta negra
Cordero

Cordero parte sin especificar, uno de los ingredientes de receta de pierna de cordero asada — Wikimedia Commons · Gondalf · Public domain

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Corte cortes en la parte superior de la pierna de cordero cada 3 a 4 pulgadas, lo suficientemente profundos para empujar las rebanadas de ajo hacia la carne. Sal y pimienta generosamente por toda la parte superior del cordero, coloca varias ramitas de romero fresco debajo y encima del cordero. Coloque el cordero en una bandeja para asar.
Ase en el horno precalentado hasta que el cordero esté cocido al punto deseado, alrededor de 1 3/4 a 2 horas. No cocine demasiado el cordero, el sabor es mejor si la carne todavía está ligeramente rosada. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de trinchar.

Cordero ligero costillar crudo, ingrediente de receta de pierna de cordero asada — Wikimedia Commons · Alfaropaco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 222 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cordero parte sin especificar	353	15,6	32,7	0	0
Cordero costilla crudo	241	15,6	20,1	0	0
Cordero ligero costillar crudo	233	17,3	18,5	trazas	n.d.
Cordero pierna con grasa asada	222	25	13,6	0	0
Cordero ligero espalda cruda	200	17,6	14,6	trazas	n.d.
Cordero lechal costillar crudo	191	18,5	13,1	trazas	n.d.
Cordero lechal espalda cruda	189	19,5	12,4	trazas	n.d.
Cordero lechal pierna cruda	187	19,2	12,3	trazas	n.d.
Cordero ligero pierna cruda	184	19	12,1	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pierna de cordero asada?

El tiempo total es de 2 h 10 min: 15 min de preparación y 1 h 45 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pierna de cordero asada?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 5 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pierna de cordero asada?

Además de los 5 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.