Receta de pollo con arroz español II

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto hasta que esté caliente, sin humear. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén, luego agregue la cebolla y el pimiento y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 minutos).

Agregue el arroz y saltee unos 2 minutos. revolviendo, para cubrir el arroz con el aceite. Luego agregue el pollo reservado, los tomates con líquido, el caldo de pollo, el laurel, el pimentón y la pimienta negra molida. Llevar a ebullición.

Reducir el fuego a medio bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la hoja de laurel y sirva.