Receta de pollo coreano

Con un cuchillo afilado, retire toda la carne de pollo de los huesos. Cortar en rebanadas cuadradas de 1/8 de pulgada de grosor y 2 pulgadas. Coloque el pollo en un tazón mediano y agregue la salsa de soya.

En una sartén de hierro, caliente las semillas de sésamo hasta que comiencen a hincharse y explotar. Pon las semillas en el fondo de un cuenco de madera junto con la sal. Con el dorso de una cuchara grande, triture las semillas lo más finamente posible. Agregue el pimiento, la cebolla, el ajo, el aceite, el azúcar y el glutamato monosódico. Mezclar todo junto. Agregue el pollo y la salsa de soya a esta mezcla y deje reposar durante 30 minutos.

Ponga la mezcla de pollo en la sartén que usó anteriormente. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (si se seca demasiado durante el tiempo de cocción, agregue un poco de agua).