Receta de rugelach sin azúcar

Bate la margarina y el queso crema en el tazón de una batidora eléctrica. Mezcle la vainilla. Mezcle la harina. Enfríe la masa.

Para hacer el relleno: mezcle las pasas picadas, las nueces picadas y la canela. Si tiene un procesador de alimentos, coloque las nueces enteras y las pasas en el tazón, espolvoree con la canela y córtelas procesando en pulsos cortos.

Divida la masa en 4 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo de 10 a 12 pulgadas de 1/8 de pulgada de grosor sobre una tabla ligeramente enharinada o entre dos hojas de papel encerado.

Extiende una capa ligera de conservas (aproximadamente 2 cucharadas) en cada círculo de masa. Espolvorea cada círculo con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de nueces, pasas y canela picadas.

Corta cada círculo en 16 gajos con un cortador de masa o un cortador de pizza. Enrolle cada cuña desde la base hasta la punta. Coloque la punta hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino.

Hornee durante 15-17 minutos a 375 grados F (o hasta que esté dorado). Retirar a rejillas para enfriar.