Receta de rugelach sin azúcar
Receta de rugelach sin azúcar lleva 8 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 52 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Batidora
- Procesador de alimentos
- Bandeja de horno
- Varillas
Temperatura
191 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Margarina
- Queso crema
- Harina
- Vainilla
- Pasas
- Nuez
- Canela
- Albaricoque
Cómo se prepara, paso a paso
- Bate la margarina y el queso crema en el tazón de una batidora eléctrica. Mezcle la vainilla. Mezcle la harina. Enfríe la masa.
- Para hacer el relleno: mezcle las pasas picadas, las nueces picadas y la canela. Si tiene un procesador de alimentos, coloque las nueces enteras y las pasas en el tazón, espolvoree con la canela y córtelas procesando en pulsos cortos.
- Divida la masa en 4 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo de 10 a 12 pulgadas de 1/8 de pulgada de grosor sobre una tabla ligeramente enharinada o entre dos hojas de papel encerado.
- Extiende una capa ligera de conservas (aproximadamente 2 cucharadas) en cada círculo de masa. Espolvorea cada círculo con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de nueces, pasas y canela picadas.
- Corta cada círculo en 16 gajos con un cortador de masa o un cortador de pizza. Enrolle cada cuña desde la base hasta la punta. Coloque la punta hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino.
- Hornee durante 15-17 minutos a 375 grados F (o hasta que esté dorado). Retirar a rejillas para enfriar.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 401 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Azúcar blanca | 406 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Azúcar moreno | 397 | 0 | 0 | 97,6 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de rugelach sin azúcar?
El tiempo total es de 52 min: 35 min de preparación y 17 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de rugelach sin azúcar?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de rugelach sin azúcar?
Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: batidora, procesador de alimentos, bandeja de horno, varillas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 191 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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