Receta de Skolebrod noruego

En un tazón grande, disuelva la levadura en leche tibia. Agrega la mantequilla derretida, 2 tazas de harina de trigo integral, 1/2 taza de azúcar y cardamomo. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede brillante y flexible. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Divida la masa en veinticuatro partes iguales y forme círculos. Coloque las rondas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Cubra los rollos con un paño húmedo y déjelos crecer hasta que doblen su volumen, unos 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C).

Cepille los rollos levantados con huevo batido. Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos hasta que esté bien dorado con lados pálidos. Deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre.

Para hacer crema pastelera: en un tazón, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados. Batir en 2 cucharadas de leche. Coloque la leche restante y la vainilla en una cacerola mediana. Lleva la leche a ebullición y mézclala con la mezcla de yemas.

Vierte la mezcla en la cacerola y déjala hervir a fuego medio, batiendo constantemente. Retirar del fuego y batir en la mantequilla. Forre una bandeja para hornear con una envoltura de plástico y extienda la crema pastelera sobre el plástico para que se enfríe lo más rápido posible. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté frío. Colocar la crema pastelera enfriada en una manga pastelera y rellenar los bollos con crema.