Receta De Sopa De Almejas De Nueva Inglaterra II
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: 50 minutos
Ingredientes
Perejil Harina Tocino Almeja Cebolla Pimienta Crema Almeja Papa
Instrucciones
En una cacerola grande a fuego medio alto, fríe el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurra sobre toallas de papel, reservando la grasa de tocino en la sartén, desmenuce y reserve.
En la misma cacerola con la grasa de tocino, saltee la cebolla y las papas de 3 a 5 minutos. Espolvoree con la harina y revuelva bien para cubrir.
Vierta el jugo de almejas, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agregue la mitad y mitad y almejas picadas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue la crema espesa, si lo desea. Deje que se caliente, unos 5 minutos. Adorne con el perejil y el tocino desmenuzado. (Nota: no hierva si agrega crema).
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Gianluca Jas Tilve
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