Receta de Sopa de Calabacín y Cerdo

Coloque la harina en una bolsa de plástico con cierre. Agregue cubos de cerdo. Selle la bolsa y agite para cubrir. En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio alto. Agregue la carne de cerdo y dore en aceite durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Ponga a un lado.

En una olla de sopa de 5 a 8 cuartos, caliente la cucharadita restante de aceite a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo y el pimiento. Saltee durante unos minutos hasta que estén tiernos, pero no dorados.

Agregue la carne de cerdo reservada, el calabacín, los trozos de tomate secados al sol, los champiñones, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la salsa de ostras, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Caliente hasta que casi hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Espolvorear con el queso y servir.