Receta de tacos enrollados

Hervir las pechugas de pollo durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escurrir bien las pechugas y dejar enfriar. Use un procesador de alimentos eléctrico o desmenuce manualmente el pollo y reserve.

Use un procesador de alimentos eléctrico o una licuadora para hacer puré con las aceitunas. En un tazón, combine la salsa, las aceitunas y el pollo. Caliente las tortillas en el microondas durante unos 20 a 30 segundos.

Coloque de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla caliente y enrolle bien las tortillas, usando palillos para mantenerlas cerradas.

Caliente el aceite en una sartén sobre una calor alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque el taco enrollado en el aceite y fríalo hasta que esté ligeramente dorado. Escurrir sobre toallas de papel y servir.