Receta de tarta de queso con lima II

Para hacer la masa: en un tazón, mezcle las migas de galleta Graham y 2 cucharadas de azúcar, agregue bien la mantequilla. Golpee la mezcla en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba del costado de un molde desmontable de 10 pulgadas con mantequilla y hornee la masa en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 8 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y enfríe.

En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema y 3/4 taza de azúcar hasta que quede suave, agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la crema agria, la harina, el jugo de lima y la vainilla. Bate la mezcla hasta que quede suave.

Vierte el relleno sobre la corteza. Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante 15 minutos, reduzca la temperatura a 250 grados F (120 grados C) y hornee durante 50 a 55 minutos más, o hasta que el centro apenas esté firme. Deje que el pastel de queso se enfríe en una rejilla, luego enfríelo, cubierto, durante la noche. Retire el pastel de queso de la sartén y transfiéralo a un soporte para pasteles.