receta de tarta sacher

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Derrita las 5 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Retire del fuego y deje enfriar.

Separe los huevos. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo gradualmente hasta que tomen un color claro. Agregue el chocolate derretido y enfriado y bátalo. Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas e incorpóralas a la mezcla. Vierta la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 50 a 60 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y el glaseado. Una vez frío, retirar del molde y cortar el bizcocho en forma horizontal. Ponga la mitad superior a un lado y extienda el relleno de mermelada hecha puré entre las capas. Cubrir la parte superior y los lados con glaseado de Sachertorte tibio.

Para hacer el glaseado de Sachertorte: Derrita 1 cucharada de mantequilla y 4 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Agrega el café y bate bien. Tamizar y agregar el azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla. Extienda el glaseado tibio en la parte superior y los lados de la torta