Receta de torta de ángel de chocolate

'Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Tamice la harina, el cacao y 1/4 taza de azúcar blanca juntos.

Bata las claras de huevo con crema de tártaro y sal hasta que se formen picos suaves, agregue gradualmente 1 /2 taza de azúcar batiendo hasta que esté firme y brillante, agregue la vainilla. Tamizar la mezcla seca sobre las claras de huevo batidas gradualmente e incorporar suavemente. Con una cuchara, vierta la mezcla en un molde para pan sin engrasar de 9x5 pulgadas.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 25 minutos o hasta que esté listo. Invierta la sartén y enfríe completamente. Retire el pastel y córtelo en 3 capas. Extienda el relleno de almendras entre las capas y espolvoree la parte superior con azúcar glas tamizada. Rinde unas 10 porciones.

Para hacer el relleno de almendras: combine el 1/4 de taza de azúcar blanca restante, la maicena y la sal en una cacerola. Mezcle los huevos batidos y la leche y revuélvalos en la mezcla de azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee. Cocine por 2 minutos adicionales. Retire del fuego y agregue el licor de almendras y revuelva bien. Cubra la superficie del relleno con una envoltura de plástico y enfríe completamente antes de usar.*