Receta florentina de lasaña de verduras

Cocine los fideos de lasaña en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Enjuague con agua fría, escurra y reserve.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las cebollas picadas, los champiñones, el ajo y el calabacín en el aceite hasta que estén suaves. Agregue ambas latas de tomates triturados, pasta de tomate, orégano, azúcar morena y sal al gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto, cocine en el microondas las espinacas congeladas hasta que estén cocidas. Enfríe y luego exprima el exceso de agua. Escurra el requesón. Usando una batidora, mezcle las espinacas, el requesón, los huevos y 2 cucharadas de albahaca hasta que quede suave. En un recipiente aparte, combine el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque en capas 1/3 de los fideos, 1/3 de la mezcla de requesón y espinacas, 1/3 de la salsa restante y 1/3 de la mezcla de queso. Repita las capas con los ingredientes restantes. Espolvorea la parte superior con la cucharada restante de albahaca seca.

Hornea en horno precalentado durante 60 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.