Receta Guisado de Cerdo

'Coloque los garbanzos en un recipiente grande y llénelo con agua hasta cubrir. Deje remojar durante la noche.

Escurra los frijoles y colóquelos remojados en una olla grande. Agrega el rabo de cerdo, las orejas de cerdo, la paleta de cerdo, el chorizo, la panceta, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el pimiento morrón, el pimentón y sal y pimienta al gusto.

Llena la olla con agua hasta Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas. Retire la grasa de la superficie del líquido, según sea necesario, ¡y sirva! *