Receta Vasilopita

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de leche, levadura y 1/2 taza de harina. Cubra y deje que la esponja suba en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.

Coloque 6 tazas de harina en un tazón grande. Haz un pozo en el centro y agrega el bizcocho, la sal, el azúcar, la canela, la nuez moscada, 3/4 taza de mantequilla derretida, 3 huevos y 2 tazas de leche. Mezcle bien para hacer una masa rígida.

Transfiera la masa a un molde desmontable engrasado. Cepille la masa con mantequilla derretida, cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 60 a 90 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Bate el huevo con 1 cucharada de agua para hacer un batido de huevo.

Cuando la masa haya subido, inserta una moneda de plata limpia en el pan. Pincelar la masa de huevo batido y espolvorear con almendras picadas. Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 40 minutos.