'Señora. Receta de pastel de calabaza fresca de Sigg '

Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio ligeramente engrasado. Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 30 a 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor. Enfriar hasta que esté tibio. Raspe la pulpa de calabaza de la cáscara. Haga puré o haga puré en pequeños lotes en una licuadora. Aumente la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C).

En un tazón grande, bata ligeramente los huevos. Agregue azúcar morena, harina, sal, 2 tazas de puré de calabaza, especias para pastel de calabaza y leche evaporada. Revuelva bien después de cada adición.

Vierta la mezcla en la masa de hojaldre sin hornear. Coloque una tira de papel de aluminio alrededor del borde de la corteza para evitar que se dore demasiado.

Hornee durante 10 minutos a 450 grados F (230 grados C), luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee de 40 a 50 minutos más, o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Retire la tira de papel de aluminio unos 20 minutos antes de que el pastel esté listo para que el borde de la corteza tenga un color dorado claro. Deje enfriar el pay y refrigérelo toda la noche para obtener el mejor sabor.