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Coloque las manzanas en una olla de cocción lenta. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la canela, los clavos y la sal. Vierta la mezcla sobre las manzanas en la olla de cocción lenta y mezcle bien.

Cubra y cocine a fuego alto durante 1 hora.

Reduzca el fuego a bajo y cocine de 9 a 11 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color marrón oscuro.* *Descubra y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora. Revuelva con un batidor, si lo desea, para aumentar la suavidad.

Vierta la mezcla en recipientes estériles, cubra y refrigere o congele.