Vaselopita

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase generosamente un molde para pastel redondo de 10 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Agregue la harina y mezcle hasta que la mezcla esté harinosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Combine el polvo de hornear y la leche, agregue a la mezcla de huevo, mezcle bien. Luego combine el jugo de limón y el bicarbonato de sodio, revuelva en la masa. Vierta en el molde para pastel preparado.

Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado. Retire y espolvoree las nueces y el azúcar sobre el pastel, luego vuelva a colocarlo en el horno durante 20 a 30 minutos adicionales, hasta que el pastel vuelva a estar al tacto. Corta con cuidado un pequeño agujero en el pastel y coloca una moneda de veinticinco centavos en el agujero. Intenta tapar el agujero con azúcar. Deje enfriar el pastel en una rejilla durante 10 minutos antes de invertirlo en un plato.

Sirva el pastel tibio. Cada miembro de la familia recibe una tajada comenzando por el más joven. ¡La persona que recibe la moneda de veinticinco centavos en su pieza, tiene buena suerte para todo el año!