Alcachofa cruda o Brécol hervido
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Brécol hervido es el más calórico de los dos: 24 kcal frente a 23 kcal por cada 100 g, un 6 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 2 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Alcachofa cruda | Brécol hervido | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 23 | 24 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 95,1 | 101 | 5,88 |
| Grasas (g) | 0,2 | 0,8 | 0,6 |
| de las cuales saturadas (g) | trazas | 0,2 | 0,2 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,26 | 1,1 | 1,16 |
| Fibra alimentaria (g) | 9,4 | 0,65 | 8,75 |
| Proteínas (g) | 2,9 | 3,1 | 0,2 |
| Agua (g) | 83,3 | 91,1 | 7,77 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Alcachofa cruda | Brécol hervido | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | trazas | 0,1 | 0,1 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,09 | 0,4 | 0,31 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | = |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Alcachofa cruda | Brécol hervido | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 4 | 75 | 71 |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina E (mg) | 0,2 | 1,1 | 0,9 |
| Vitamina C (mg) | 6 | 44 | 38 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,05 | 0,05 | = |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,04 | 0,05 | 0,01 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,8 | 1,3 | 0,5 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,09 | 0,11 | 0,02 |
| Folatos (B9) (µg) | 28 | 64 | 36 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 0 | = |
| Componente | Alcachofa cruda | Brécol hervido | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 44 | 40 | 4 |
| Hierro (mg) | 1 | 1 | = |
| Magnesio (mg) | 27 | 13 | 14 |
| Fósforo (mg) | 50 | 57 | 7 |
| Potasio (mg) | 300 | 170 | 130 |
| Sodio (mg) | 15 | 13 | 2 |
| Zinc (mg) | 0,1 | 0,4 | 0,3 |
| Yodo (µg) | 1 | 2 | 1 |
| Selenio (µg) | 0,2 | 0 | 0,2 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, alcachofa cruda o brécol hervido?
Brécol hervido, con 24 kcal por 100 g frente a las 23 kcal de alcachofa cruda, un 6 % más.
¿Qué tiene más proteínas, alcachofa cruda o brécol hervido?
Brécol hervido, con 3,1 g por 100 g frente a 2,9 g.
¿Qué tiene más fibra, alcachofa cruda o brécol hervido?
Alcachofa cruda, con 9,4 g por 100 g frente a 0,65 g.