Calorías y valor nutricional de Alcachofa cruda
🥦 Verduras y hortalizasAlcachofa cruda aporta 23 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (95,1 kJ), una densidad calórica muy bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 83,3 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 8 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en potasio (15 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Alcachofa cruda
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de alcachofa cruda se reparte así:
El grueso de la energía viene de la fibra, que suponen el 46 % del total.
Qué supone una ración de Alcachofa cruda
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:
Esas 45 kcal equivalen al 2 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Alcachofa cruda
De los 0,09 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 100 % son insaturados y el 0 % saturados. Es un perfil claramente insaturado, el tipo de grasa que las guías alimentarias recomiendan priorizar frente a la saturada.
Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.
Cómo se sitúa entre verduras y hortalizas
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que alcachofa cruda destaca dentro de verduras y hortalizas:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Fibra alimentaria | 9,4g | 3,38g | 4.º de 91 | 38 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de fibra alimentaria haría falta tomar unos 266 g de alcachofa cruda.
Sodio y sal
Los 15 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,04 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de alcachofa cruda suponen el 1 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
¿Cuánto aporta tu ración?
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Composición nutricional de Alcachofa cruda
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 23kcal | 1 % |
| Energía | 95,1kJ | 1 % |
| Grasas | 0,2g | 0 % |
| de las cuales saturadas | trazas | |
| Hidratos de carbono | 2,26g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 9,4g | 38 % |
| Proteínas | 2,9g | 6 % |
| Agua | 83,3g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | trazas | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,09g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 0mg | |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 4µg | 1 % |
| Vitamina D | 0µg | |
| Vitamina E | 0,2mg | 2 % |
| Vitamina C | 6mg | 8 % |
| Tiamina (B1) | 0,05mg | 5 % |
| Riboflavina (B2) | 0,04mg | 3 % |
| Niacina (B3) | 0,8mg | 5 % |
| Vitamina B6 | 0,09mg | 6 % |
| Folatos (B9) | 28µg | 14 % |
| Vitamina B12 | 0µg |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 44mg | 6 % |
| Hierro | 1mg | 7 % |
| Magnesio | 27mg | 7 % |
| Fósforo | 50mg | 7 % |
| Potasio | 300mg | 15 % |
| Sodio | 15mg | 1 % |
| Zinc | 0,1mg | 1 % |
| Yodo | 1µg | 1 % |
| Selenio | 0,2µg | 0 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Alcachofa cruda
¿Cuántas calorías tiene 100 g de alcachofa cruda?
100 gramos de porción comestible de alcachofa cruda aportan 23 kcal, lo que equivale a 95,1 kJ. Una ración de 150 g supone unas 34 kcal.
¿Engorda comer alcachofa cruda?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, alcachofa cruda tiene una densidad calórica muy bajo (23 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 8 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de alcachofa cruda?
Destaca su aporte de potasio (15 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de alcachofa cruda?
Contiene 2,9 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 6 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Alcachofa cruda con otros alimentos
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