Alcachofa cruda o Lombarda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Alcachofa cruda es el más calórico de los dos: 23 kcal frente a 22 kcal por cada 100 g, un 3 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Alcachofa cruda | Lombarda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 23 | 22 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 95,1 | 92,7 | 2,42 |
| Grasas (g) | 0,2 | 0,18 | 0,02 |
| de las cuales saturadas (g) | trazas | 0,036 | 0,04 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,26 | 3,5 | 1,24 |
| Fibra alimentaria (g) | 9,4 | 2,5 | 6,9 |
| Proteínas (g) | 2,9 | 1,5 | 1,4 |
| Agua (g) | 83,3 | 92,3 | 8,97 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Alcachofa cruda | Lombarda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | trazas | 0,006 | 0,01 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,09 | 0,098 | 0,01 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | = |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Alcachofa cruda | Lombarda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 4 | 1 | 3 |
| Vitamina D (µg) | 0 | 0 | = |
| Vitamina E (mg) | 0,2 | 0,2 | = |
| Vitamina C (mg) | 6 | 55 | 49 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,05 | 0,02 | 0,03 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,04 | 0,01 | 0,03 |
| Niacina (B3) (mg) | 0,8 | 0,6 | 0,2 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,09 | 0,09 | = |
| Folatos (B9) (µg) | 28 | 39 | 11 |
| Vitamina B12 (µg) | 0 | 0 | = |
| Componente | Alcachofa cruda | Lombarda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 44 | 60 | 16 |
| Hierro (mg) | 1 | 0,4 | 0,6 |
| Magnesio (mg) | 27 | 9 | 18 |
| Fósforo (mg) | 50 | 37 | 13 |
| Potasio (mg) | 300 | 250 | 50 |
| Sodio (mg) | 15 | 8 | 7 |
| Zinc (mg) | 0,1 | 0,1 | = |
| Yodo (µg) | 1 | 2 | 1 |
| Selenio (µg) | 0,2 | 1 | 0,8 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, alcachofa cruda o lombarda?
Alcachofa cruda, con 23 kcal por 100 g frente a las 22 kcal de lombarda, un 3 % más.
¿Qué tiene más proteínas, alcachofa cruda o lombarda?
Alcachofa cruda, con 2,9 g por 100 g frente a 1,5 g.
¿Qué tiene más fibra, alcachofa cruda o lombarda?
Alcachofa cruda, con 9,4 g por 100 g frente a 2,5 g.