Bacalao crudo o Vieja cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Vieja cruda es el más calórico de los dos: 83 kcal frente a 83 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Bacalao crudo | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 83 | 83 | 0 kcal |
| Energía (kJ) | 346,4 | 348,2 | 1,8 |
| Grasas (g) | 1 | 1,6 | 0,6 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,17 | n.d. | — |
| Hidratos de carbono (g) | trazas | 4,9 | 4,9 |
| Fibra alimentaria (g) | trazas | 0 | = |
| Proteínas (g) | 18,2 | 12,1 | 6,1 |
| Agua (g) | 79,9 | 81,4 | 1,5 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Bacalao crudo | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 0,17 | n.d. | — |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,33 | n.d. | — |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 61 | n.d. | — |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Bacalao crudo | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 5 | n.d. | — |
| Vitamina D (µg) | trazas | n.d. | — |
| Vitamina E (mg) | 0,47 | n.d. | — |
| Vitamina C (mg) | 0 | n.d. | — |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,05 | n.d. | — |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,05 | n.d. | — |
| Niacina (B3) (mg) | 2,4 | n.d. | — |
| Vitamina B6 (mg) | 0,2 | n.d. | — |
| Folatos (B9) (µg) | 12 | n.d. | — |
| Vitamina B12 (µg) | 1 | n.d. | — |
| Componente | Bacalao crudo | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 13 | 45 | 32 |
| Hierro (mg) | 0,1 | n.d. | — |
| Magnesio (mg) | 24 | n.d. | — |
| Fósforo (mg) | 180 | n.d. | — |
| Potasio (mg) | 340 | 232 | 108 |
| Sodio (mg) | 68 | 205 | 137 |
| Zinc (mg) | 0,4 | n.d. | — |
| Yodo (µg) | 170 | n.d. | — |
| Selenio (µg) | 27 | n.d. | — |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, bacalao crudo o vieja cruda?
Vieja cruda, con 83 kcal por 100 g frente a las 83 kcal de bacalao crudo, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, bacalao crudo o vieja cruda?
Bacalao crudo, con 18,2 g por 100 g frente a 12,1 g.