Cerdo pierna cruda con grasa separable o Lacón
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Lacón es el más calórico de los dos: 213 kcal frente a 212 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 3 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Lacón | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 212 | 213 | 2 kcal |
| Energía (kJ) | 885,4 | 892,9 | 7,54 |
| Grasas (g) | 15,2 | 10,8 | 4,4 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,1 | 3,53 | 1,57 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 9,9 | 9,9 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 19 | 19,1 | 0,12 |
| Agua (g) | 65,8 | 57,4 | 8,44 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Lacón | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 6,4 | 4,26 | 2,14 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 2,5 | 1,66 | 0,84 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 63 | 60,4 | 2,6 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Lacón | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 0,1 | 9,4 | 9,3 |
| Vitamina D (µg) | 0,01 | 0,5 | 0,49 |
| Vitamina E (mg) | 0 | 0,08 | 0,08 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,89 | 0,46 | 0,43 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,2 | 0,18 | 0,02 |
| Niacina (B3) (mg) | 8,7 | 6,82 | 1,88 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,45 | 0,2 | 0,25 |
| Folatos (B9) (µg) | 5 | 1 | 4 |
| Vitamina B12 (µg) | 1 | 0,6 | 0,4 |
| Componente | Cerdo pierna cruda con grasa separable | Lacón | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 8 | 9,6 | 1,6 |
| Hierro (mg) | 1,5 | 2,1 | 0,6 |
| Magnesio (mg) | 22 | 17,5 | 4,5 |
| Fósforo (mg) | 230 | 136 | 94 |
| Potasio (mg) | 370 | 270 | 100 |
| Sodio (mg) | 80 | 965 | 885 |
| Zinc (mg) | 2,5 | 2,8 | 0,3 |
| Yodo (µg) | 5 | 10,9 | 5,9 |
| Selenio (µg) | 12 | 17,7 | 5,7 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, cerdo pierna cruda con grasa separable o lacón?
Lacón, con 213 kcal por 100 g frente a las 212 kcal de cerdo pierna cruda con grasa separable, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, cerdo pierna cruda con grasa separable o lacón?
Lacón, con 19,12 g por 100 g frente a 19 g.