Leche merengada o Vieja cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Leche merengada es el más calórico de los dos: 84 kcal frente a 83 kcal por cada 100 g, un 1 % más. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Leche merengada | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 84 | 83 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 351,3 | 348,2 | 3,1 |
| Grasas (g) | 3,2 | 1,6 | 1,6 |
| de las cuales saturadas (g) | 22,1 | n.d. | — |
| Hidratos de carbono (g) | 10,7 | 4,9 | 5,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 3 | 12,1 | 9,1 |
| Agua (g) | 83,1 | 81,4 | 1,7 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Leche merengada | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 7,6 | n.d. | — |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,8 | n.d. | — |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 14 | n.d. | — |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Leche merengada | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 46,1 | n.d. | — |
| Vitamina D (µg) | 0,03 | n.d. | — |
| Vitamina E (mg) | 0,09 | n.d. | — |
| Vitamina C (mg) | 0,1 | n.d. | — |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,04 | n.d. | — |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,19 | n.d. | — |
| Niacina (B3) (mg) | 0,09 | n.d. | — |
| Vitamina B6 (mg) | 0,04 | n.d. | — |
| Folatos (B9) (µg) | 0,77 | n.d. | — |
| Vitamina B12 (µg) | 0,2 | n.d. | — |
| Componente | Leche merengada | Vieja cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 110 | 45 | 65 |
| Hierro (mg) | 0,21 | n.d. | — |
| Magnesio (mg) | 12 | n.d. | — |
| Fósforo (mg) | 100 | n.d. | — |
| Potasio (mg) | 87,3 | 232 | 144,7 |
| Sodio (mg) | 26,2 | 205 | 178,8 |
| Zinc (mg) | n.d. | n.d. | — |
| Yodo (µg) | 11,6 | n.d. | — |
| Selenio (µg) | 1,7 | n.d. | — |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, leche merengada o vieja cruda?
Leche merengada, con 84 kcal por 100 g frente a las 83 kcal de vieja cruda, un 1 % más.
¿Qué tiene más proteínas, leche merengada o vieja cruda?
Vieja cruda, con 12,1 g por 100 g frente a 3 g.