Queso azul o Soja seca cruda
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Soja seca cruda es el más calórico de los dos: 350 kcal frente a 349 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Queso azul | Soja seca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 349 | 350 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 1.461,8 | 1.464,4 | 2,57 |
| Grasas (g) | 29,8 | 18,6 | 11,18 |
| de las cuales saturadas (g) | 17,6 | 2,3 | 15,25 |
| Hidratos de carbono (g) | trazas | 9,7 | 9,7 |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 15,7 | 15,7 |
| Proteínas (g) | 21,1 | 35,9 | 14,77 |
| Agua (g) | 43,7 | 8,5 | 35,15 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Queso azul | Soja seca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 8,24 | 3,5 | 4,74 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,768 | 9,1 | 8,33 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 88 | 0 | 88 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | 3,69 | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | 10 | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | 1,85 | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | 1,87 | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | 0,861 | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | 0,015 | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | 0,017 | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | 0 | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | 0 | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | 0 | — |
| Componente | Queso azul | Soja seca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 290 | 2 | 288 |
| Vitamina D (µg) | 0,23 | 0 | 0,23 |
| Vitamina E (mg) | 0,77 | 2,9 | 2,13 |
| Vitamina C (mg) | trazas | trazas | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,043 | 0,61 | 0,57 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,5 | 0,27 | 0,23 |
| Niacina (B3) (mg) | 3,52 | 7,9 | 4,38 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,18 | 0,38 | 0,2 |
| Folatos (B9) (µg) | 40 | 370 | 330 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,59 | 0 | 0,59 |
| Componente | Queso azul | Soja seca cruda | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 526 | 240 | 286 |
| Hierro (mg) | 0,18 | 9,7 | 9,52 |
| Magnesio (mg) | 39 | 250 | 211 |
| Fósforo (mg) | 362 | 660 | 298 |
| Potasio (mg) | 128 | 1.730 | 1.602 |
| Sodio (mg) | 787 | 5 | 782 |
| Zinc (mg) | 4,1 | 4,3 | 0,2 |
| Yodo (µg) | 9 | 10 | 1 |
| Selenio (µg) | 2 | 14 | 12 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, queso azul o soja seca cruda?
Soja seca cruda, con 350 kcal por 100 g frente a las 349 kcal de queso azul.
¿Qué tiene más proteínas, queso azul o soja seca cruda?
Soja seca cruda, con 35,9 g por 100 g frente a 21,13 g.
¿Qué tiene más fibra, queso azul o soja seca cruda?
Soja seca cruda, con 15,7 g por 100 g frente a 0 g.