Baya

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

En un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la vainilla y el huevo. Revuelva la mezcla de huevo en los ingredientes secos alternando con el suero de leche hasta que se humedezca. Incorpore suavemente los arándanos. Vierta la masa en moldes para muffins preparados.

Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados. Servir tibio.