Camarones Envueltos con Prosciutto

Antes de empezar

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

• Agua
• Mantequilla
• Pimienta
• 1/2 taza de polenta
• Queso
• Aceitunas
• Camarones
• Avellana
• Prosciutto
• Avellana
• Crema
• Cebolla verde

Cómo se prepara, paso a paso

1. En una olla mediana ponga agua a hervir. Agregue mantequilla, sal y pimienta. Mezcle la polenta seca y deje cocinar hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
2. Cuando la polenta se haya espesado, mezcle suavemente el queso mascarpone. Retire la sartén del fuego. Extienda la mezcla de polenta y queso hasta un espesor de 2 pulgadas sobre una superficie cubierta de aceite. Cuando esté frío, corta un disco usando un vaso para beber como cortador. Saltear los discos de polenta en aceite de oliva, en una sartén antiadherente. Dejar de lado. (Se puede preparar con anticipación).
3. Cubra los camarones con avellanas y envuelva cada uno con una loncha de jamón. En una sartén, saltee los camarones con cuidado en el aceite de oliva restante. Retire los camarones de la sartén y manténgalos calientes.
4. Vierta el licor de avellana en otra sartén (o en la misma sartén que usó para saltear los camarones, limpia). Cuando el licor con sabor a avellana esté caliente (pero muy por debajo del punto de ebullición), flamee con cuidado (tocando el borde de la sartén con la llama de un fósforo o vela). ¡Tenga cuidado y retroceda cuando cocine con llama abierta! Cuando las llamas se apaguen, agregue la crema y las avellanas restantes. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que la mezcla espese.
5. Para armar, coloque un disco de polenta en el centro de un plato para servir. Coloque los camarones alrededor del plato. Rocíe la mezcla de salsa encima. Adorne con cebollas verdes.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 83 kcal por 100 g.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

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